« Brouillard en novembre, l’hiver sera tendre » Chers amis amateurs de vins, En novembre, c’est la période de la dormance. La dormance fait partie du cycle végétatif de la vigne. Elle débute après les vendanges, quand les feuilles commencent à tomber. La vigne se prépare au repos hivernal. Nous profitons de cette période pour entretenir le…