« Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de Mars » Chers amis amateurs de vins,   Au château d’Agel nous avons commencé la taille début décembre et l’avons terminé vers la première quinzaine de Mars. Le retour des températures douces fait renaître tranquillement la nature après l’hiver. La vigne s’éveille, le moment…