Vinification Récolte manuelle de la vendange à maturité optimale avec tri à la parcelle.
Vinification traditionnelle avec des cuvaisons longues de 25 à 30 jours.
Elevage 12 mois en fûts de chêne d’un ou deux vins.

Terroir Issu de parcelles situéees sur le terroir de Cazelles dont le sol est principalement constitué d'éclats calcaires.

Taille et rendement:
Taille en cordon de Royat sur les Grenache et les Syrah.
Rendements faibles de 30 à 35 hl/ha.