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Chais et Vinification

Au château d'Agel prévaut l'adage que les grands vins naissent dans les vignes. Le nouveau chai, inauguré avec le millésime 2009, est aussi sobre que fonctionnel et spacieux. L’hygiène est primordiale. On vinifie les vins dans des cuves en béton ou en cuves fermées.

La vinification est traditionnelle : un rouge, avec au début un remontage et un délestage, suivi de pigeages journaliers jusqu'à la décuvaison.
Pour les cuvées de blancs, c'est foulage et pressurage direct, suivi d'un débourbage, et d’une fermentation à basse température contrôlée sur une durée de 40 jours environ. La malolactique est bloquée, il y a ballonage des lies fines pendant environs un mois.


Les meilleurs vins sont élevés en barrique de chêne français. La particularité de Agel, au regard des usages locaux, réside dans la mise en bouteille de plus de six cuvées différentes, avec une tendance à la hausse. L’expérimentation de nouveaux assemblages ou de nouveaux types de vins, comme par exemple un vin rouge vinifié directement en barrique, font partie du quotidien.





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SAS CHÂTEAU D'AGEL "Les Crozes 34210 AGEL FRANCE "
Tél.: 00 33 (0)4 68 91 37 74 Portable : 00 33 (0)6 31 29 27 98 Fax : 00 33 (0)4 68 91 12 76
www.chateaudagel.com


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